Locavore - amerykańska ideologia, polska tradycja.

Locavore to ideologia propagująca jedzenie lokalnych produktów. Produktów, które nie przebyły oszałamiająco długiej drogi zanim trafiły na nasz talerz.

Słowo locavore zostało po raz pierwszy użyte w 2005 przez Jessicę Prentice podczas Dni Ochrony Środowiska w San Francisco. Dwa lata później zostało okrzyknięte „Słowem roku” przez Oxford University Press. Jak to się stało, że ruch w ciągu kilku lat zyskał tak wielu zwolenników? Zapewne za sprawą zupełnie nowego podejścia do ekologii i żywienia.